सीलिएक रोग छोटी आंत का एक क्रोनिक ऑटोइम्यून विकार है जो आनुवंशिक रूप से पूर्वनिर्धारित व्यक्तियों में होता है। यह ग्लूटेन की प्रतिक्रिया के कारण होता है, जो गेहूं, जौ और राई में पाया जाने वाला प्रोटीन है। सीलिएक रोग वाले व्यक्तियों में, ग्लूटेन एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है जो छोटी आंत की परत को नुकसान पहुंचाता है और पोषक तत्वों के खराब अवशोषण का कारण बन सकता है। लक्षणों में पेट दर्द, सूजन, दस्त और वजन कम होना शामिल हो सकते हैं। सीलिएक रोग का एकमात्र इलाज सख्त ग्लूटेन-मुक्त आहार है।